semplicissimo, ma anche prevedibilmente piacevole:
- 100 gr. di pasta a piacere (ho usato cellentani, immagino bene anche fusilli, etc.)
- ca. 50 grammi di rucola per persona
- ca. 40 grammi di stracchino
- olio evo
- grana padano grattugiato di fresco
- (sale q.b.)
mentre si cuoce la pasta, frullate la rucola e lo stracchino con un mezzo mestolo d'acqua di cottura ed un po' d'olio extravergine (un paio di cucchiai per commensale). aggiungete questa salsa alla pasta dopo averla scolata, e completate con grana padano grattugiato.
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